Mini-Reibekuchen mit Preiselbeermarmelade und frischer Sour Cream

Zwiebel schälen, würfeln und in einer Pfanne mit 1 El Öl anbraten, etwas abkühlen lassen, mit Preiselbeer-Kompott mischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Reibekuchen in einer Pfanne mit 1 EL Öl bei starker Hitze von beiden Seiten jeweils 2 Minuten braten. Reibekuchen heiß auf 2 Tellern geben, mit Sour Cream und lauwarmer Preiselbeermarmelade anrichten und mit Thymian bestreuen.