Salat-Rosmarinkartoffel-Bowl mit Fetakäse
Leicht, bunt und einfach köstlich: Unsere Salat-Rosmarinkartoffel-Bowl mit Fetakäse ist die perfekte Wahl für ein unkompliziertes und frisches Gericht.
Zutaten
Für 4 Personen:
- 2 Packungen Pahmeyer RosmarinKartoffeln (á 330 g)
- 220 g Kichererbsen aus dem Glas
- 1 EL Olivenöl
- etwas Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer
- 400 g Kirschtomaten
- 200 g Pflücksalat
- 3 Stück Frühlingszwiebel
- 200 g Fetaschafskäse
Für das Dressing:
- 50 ml Olivenöl
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 2 EL Orangensaft
- 1-2 TL Agavendicksaft
- 2 EL glatte Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Die Pahmeyer RosmarinKartoffeln nach Packungsanweisung zubereiten.
- Kichererbsen in ein Sieb schütten und kalt abbrausen.
- Mit Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und anbraten, mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Tomaten waschen, trocknen und halbieren.
- Pflücksalat waschen, trocknen.
- Lauchzwiebel waschen und in dünne Ringe schneiden.
Käse krümelig bröseln.
Für das Dressing alle Zutaten gut verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4 tiefe Schüsseln mit Kartoffeln, Kichererbsen, Tomaten, Salat und Frühlingszwiebel bestücken, das Dressing darüber verteilen und mit Käse und Petersilie bestreuen.
Guten Appetit!
