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Süßkartoffel-Rösti mit Fajita-Gemüse

Wenn knackiges Gemüse auf den leicht süßlichen Geschmack der Süßkartoffel-Rösti trifft, entsteht ein wahres Fest für die Sinne! Perfekt für alle, die es gerne leicht und voller Geschmack mögen – ein Geschmacks-Highlight!
Süßkartoffel-Rösti mit würzigem Fajita-Gemüse aus Paprika, Zucchini und Tomaten, serviert auf einem orientalischen Teller. Beilage: cremige Guacamole in einer Schale, garniert mit frischer Limette und roten Chilischoten. Dekoriert mit einem gemusterten Serviertuch und stilvollem Holz-Besteck.
Süßkartoffel-Rösti mit würzigem Fajita-Gemüse aus Paprika, Zucchini und Tomaten, serviert auf einem orientalischen Teller. Beilage: cremige Guacamole in einer Schale, garniert mit frischer Limette und roten Chilischoten. Dekoriert mit einem gemusterten Serviertuch und stilvollem Holz-Besteck.

Zutaten

Für 2 Personen:

  • 1 Packung Pahmeyer Süßkartoffel-Rösti (á 300 g)
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 rote Paprika
  • 1 EL Olivenöl
  • etwas Fajita Gewürz (ersatzweise geräuchtes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz, Pfeffer)

Für die Guacamole:

  • 1 reife Avocado
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 8 Cocktailtomaten, in Würfeln
  • 1 TL Limettensaft
  • 1 TL Agavendicksaft
  • etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Pahmeyer Süßkartoffel-Rösti nach Packungsanweisung zubereiten.
  2. Gemüse waschen und in feine Streifen oder Würfel schneiden.
  3. In Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne anbraten.
  4. Mit Fajita würzen, abschmecken und die Hitze abschalten.
  5. Für die Guacamole, das Avocadofleisch auslösen und auf einem Teller mit einer Gabel fein zerdrücken.
  6. Mit den übrigen Zutaten vermischen und abschmecken.
  7. Süßkartoffel-Rösti mit dem Gemüse auf 2 Tellern verteilen und mit der Guacamole servieren.

Guten Appetit!

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