Reibekuchen mit Pilzschmand
Knusprige Reibekuchen mit cremigem Pilzschmand sind ein wahrer Genuss für alle Liebhaber der herzhaften Küche.


Zutaten
Für 1 Person:
- 1 Packung Pahmeyer Reibekuchen (á 300 g)
- 1 Zwiebel
- 4 Stangen Frühlingszwiebel
- 250 g braune Champignons
- 2 EL Olivenöl
- 200 g frischer Schmand
- etwas Salz, Pfeffer
- 1 EL frische Petersilie gehackt
Zubereitung
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Frühlingszwiebel waschen, putzen und in Ringe schneiden.
- Champignons putzen und vierteln.
- 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel andünsten, Frühlingszwiebelringe und Champignons zugeben, bei mittlerer Hitze braten.
- Etwas abkühlen lassen, Schmand zugeben, verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Reibekuchen laut Packungsanweisung zubereiten.
- Die Reibekuchen heiß auf 2 Teller geben, mit Pilzschmand servieren und mit Petersilie bestreuen.
Guten Appetit!