Reibekuchen Minis mit fruchtig-frischer Avocado-Creme
Zu unseren Reibekuchen Minis gibt es heute eine fruchtig-frische Avocado-Creme mit Limette und Tomate. Diese Kombination ist eine herrliche Erfrischung für den Gaumen – perfekt auch für warme Tage.


Zutaten
Zutaten für 3-4 Personen
- 2 Packungen Reibekuchen Minis (á 300 g)
- 1 große Strauchtomate
- 1 große, reife Avocado
- 1 EL Limettensaft
- 200 g Hüttenkäse (körniger Frischkäse)
- 2 EL glatte Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Reibekuchen Minis nach Packungsanweisung zubereiten.
- Tomate waschen, vierteln, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.
- Avocado halbieren, Kern und Schale entfernen, Limettensaft hinzugeben und mit einer Gabel zerdrücken.
- Hüttenkäse untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Petersilie und Tomatenwürfel bestreuen und zu den Reibekuchen Minis servieren.
Guten Appetit!