Reibekuchen Minis mit Zwetschgenröster und Crème Fraîche
Herzhaft trifft süß: Dieses Rezept verbindet rustikale Gemütlichkeit mit einer fruchtigen Note und eignet sich perfekt als Vorspeise, Dessert oder besonderer Snack für zwischendurch. Ein Genuss für alle Sinne!


Zutaten
Für 4 Personen:
- 2 Packungen Pahmeyer Reibekuchen Minis (á 300 g)
- 400 g Zwetschgen aus dem Glas
- 100 g Zucker
- 25 ml Wasser
- 150 ml Zwetschgensaft
- 1 EL Zwetschgensaft
- ½ gestrichenen TL Speisestärke
- 40 g Walnusskerne
Zubereitung
- Pflaumen in ein Sieb schütten, dabei den Saft auffangen.
- Zucker und Wasser unter Rühren karamellisieren lassen.
- Mit 150 ml Zwetschgensaft ablöschen.
- Zwetschgen zugeben, Speisestärke mit 1 EL Saft glatt rühren und den Zwetschgenröster damit leicht abbinden. Mit Zimt abschmecken.
- Walnusskerne grob hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten.
- Reibekuchen Minis nach Packungsanweisung erhitzen.
- Auf Tellern verteilen und mit Zwetschgenröster und Creme fraîche servieren und mit Walnüssen bestreuen.
Guten Appetit!