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Reibekuchen Minis mit Zwetschgenröster und Crème Fraîche

Herzhaft trifft süß: Dieses Rezept verbindet rustikale Gemütlichkeit mit einer fruchtigen Note und eignet sich perfekt als Vorspeise, Dessert oder besonderer Snack für zwischendurch. Ein Genuss für alle Sinne!
Zwei elegant angerichtete Teller mit knusprigen Mini-Reibekuchen, serviert mit karamellisiertem Zwetschgenröster, cremigem Joghurt und gerösteten Walnüssen. Die goldbraunen Kartoffelpuffer liegen auf dunklen Tellern, begleitet von goldfarbenem Besteck auf einer violetten Stoffserviette. Frische Zwetschgen, Zimtstangen und Walnüsse als Dekoration betonen die herbstliche Atmosphäre des Gerichts.
Zwei elegant angerichtete Teller mit knusprigen Mini-Reibekuchen, serviert mit karamellisiertem Zwetschgenröster, cremigem Joghurt und gerösteten Walnüssen. Die goldbraunen Kartoffelpuffer liegen auf dunklen Tellern, begleitet von goldfarbenem Besteck auf einer violetten Stoffserviette. Frische Zwetschgen, Zimtstangen und Walnüsse als Dekoration betonen die herbstliche Atmosphäre des Gerichts.

Zutaten

Für 4 Personen:

  • 2 Packungen Pahmeyer Reibekuchen Minis (á 300 g)
  • 400 g Zwetschgen aus dem Glas
  • 100 g Zucker
  • 25 ml Wasser
  • 150 ml Zwetschgensaft
  • 1 EL Zwetschgensaft
  • ½ gestrichenen TL Speisestärke
  • 40 g Walnusskerne
     

Zubereitung

  1. Pflaumen in ein Sieb schütten, dabei den Saft auffangen.
  2. Zucker und Wasser unter Rühren karamellisieren lassen.
  3. Mit 150 ml Zwetschgensaft ablöschen.
  4. Zwetschgen zugeben, Speisestärke mit 1 EL Saft glatt rühren und den Zwetschgenröster damit leicht abbinden. Mit Zimt abschmecken.
  5. Walnusskerne grob hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten.
  6. Reibekuchen Minis nach Packungsanweisung erhitzen.
  7. Auf Tellern verteilen und mit Zwetschgenröster und Creme fraîche servieren und mit Walnüssen bestreuen.

Guten Appetit!

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