Reibekuchen Minis mit Meerrettichcreme und Wachteleiern
Knusprige Reibekuchen-Minis, liebevoll angerichtet mit einer pikanten Meerrettichcreme und delikaten Wachteleiern – eine raffinierte Vorspeise, die Lust auf mehr macht.


Zutaten
Für 4-8 Personen:
- 2 Packungen Pahmeyer Reibekuchen Minis (á 300 g)
- 12 Wachteleier
- 100 g gekochte rote Bete
- 2 TL Tafel-Meerrettich aus dem Glas
- 250 g Schmand
- 2 TL Dijon Senf
- etwas Zitronensaft
- etwas Salz und Pfeffer
- etwas Dill
Zubereitung
- Reibekuchen nach Packungsanweisung zubereiten.
- Wachteleier ca. 2,5 Minuten im kochenden Wasser garen, abschrecken, pellen und halbieren.
- Für die Meerrettichcreme alle Zutaten gut verrühren und abschmecken.
- Reibekuchen Minis auf Tellerchen verteilen, mit der Creme bestreichen, Wachteleierhälften auflegen und mit Rote Bete Würfel und Dill bestreuen.
Guten Appetit!