Reibekuchen Minis mit Birne und Ziegenkäse überbacken
Eine himmlische Kombination aus herzhaft und süß: Knusprige Reibekuchen Minis werden mit saftigen Birnenscheiben belegt und mit cremigem Ziegenkäse überbacken.


Zutaten
Für 12 belegte Mini-Reibekuchen:
- 2 Packungen Reibekuchen Minis (á 300 g)
- 3-4 kleine Birnen (z.B. Abate)
- 200 g Ziegenkäse-Rolle
- 50 g Walnüsse
- 4 TL Waldhonig
- 1 EL frische Thymianblättchen
Zubereitung
- Backofen auf 220 Grad Ober/Unterhitze oder 200 Grad Umluft vorheizen.
- Reibekuchen Minis nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Birnen waschen, quer in dünne Scheiben schneiden und auf die Reibekuchen Minis verteilen.
- Ziegenkäse darüber verteilen und mit 2 TL Waldhonig beträufeln.
- Im Backofen ca. 10-12 Minuten überbacken.
- Parallel Walnüsse hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten.
- Danach mit 2 TL Waldhonig und Thymianblättchen vermischen und über die fertigen Reibekuchen Minis verteilen.
Guten Appetit!