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Reibekuchen mit Apfel-Glühwein-Mus

Wie herrlich das duftet: Vorfreude liegt in der Luft! Holt euch das Weihnachtsmarkt-Feeling nach Hause und lasst euch von knusprigen Reibekuchen mit leckerem Apfel-Glühwein-Mus in weihnachtliche Stimmung versetzen.
Drei knusprige Kartoffel-Reibekuchen auf einem weißen Teller, serviert mit einem fruchtigen Glühwein-Apfelmus. Dekoriert mit einer frischen Orangenscheibe und Minzblättern. Im Hintergrund Gewürze wie Zimtstangen, Sternanis und Orangenscheiben sowie eine Tasse dampfender Glühwein mit einer Zimtstange. Das Besteck liegt auf einer olivgrünen Stoffserviette, arrangiert auf einem dunklen Untergrund.
Drei knusprige Kartoffel-Reibekuchen auf einem weißen Teller, serviert mit einem fruchtigen Glühwein-Apfelmus. Dekoriert mit einer frischen Orangenscheibe und Minzblättern. Im Hintergrund Gewürze wie Zimtstangen, Sternanis und Orangenscheiben sowie eine Tasse dampfender Glühwein mit einer Zimtstange. Das Besteck liegt auf einer olivgrünen Stoffserviette, arrangiert auf einem dunklen Untergrund.

Zutaten

Für 2-3 Personen:

  • 2 Packungen Pahmeyer Reibekuchen (á 300 g)

Für den Glühwein:

  • 750 ml trockener, kräftiger Rotwein
  • 1 Bio-Orange
  • 2 Stangen Zimt
  • 2 Sternanis
  • 5 Gewürznelken
  • 100 g brauner Zucker

Für das Apfel-Glühwein-Mus:

  • 1500 g Äpfel
  • 250 ml Glühwein
  • 100 g brauner Zucker
  • 1 Stange Zimt
  • 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

  1. Reibekuchen nach Packungsanweisung zubereiten.

Glühwein:

  1. Schale der Bio-Orange heiß abwaschen und trocknen. Die Schale abreiben.
  2. Orangen halbieren und auspressen.
  3. Mit den Gewürzen und Zucker in einem Topf geben und mit dem Rotwein langsam bei mittlerer Hitze erhitzen.
  4. Bei leichter Schaumbildung ist die Temperatur richtig.
  5. Hitze herunterschalten und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
  6. Flüssigkeit durch ein feines Sieb gießen, den Glühwein vor dem Servieren erwärmen.

Apfel-Glühwein-Mus:

  1. Äpfel dünn schälen, Kerngehäuse entfernen, in kleinere Würfel schneiden.
  2. Zusammen mit den restlichen Zutaten im Topf ca. 10-15 Minuten erhitzen.
  3. Hitze ausstellen und das Apfel-Glüwein-Mus ziehen lassen und die Zimtstange entfernen.
  4. Das Apfel-Glühwein-Mus schmeckt warm oder auch kalt zu den Reibekuchen.

Tipp: Für die kindgerechte Zubereitung einfach den Rotwein durch roten Traubensaft ersetzen.

Guten Appetit!

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