Reibekuchen Minis mit Champignons und Kräuterdip
Unsere knusprigen Reibekuchen Minis werden mit einer köstlichen Champignon-Pfanne und einem frischen Kräuterdip serviert. Das perfekte Fingerfood oder als Highlight für ein gemütliches Abendessen - jetzt probieren!


Zutaten
Für 1-2 Personen:
- 1 Packung Pahmeyer Reibekuchen Minis (á 300 g)
Kräuterdip:
- 250 g Speise-Kräuterquark
- 2-3 EL Milch
- 1 TL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- etwas Zitronensaft
Für die Champignons:
- 400 g kleine braune Champignons
- 1 EL Olivenöl
- 1-2 Schalotten, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- etwas Paprikapulver, Salz und Pfeffer
- 2 EL Petersilie
Zubereitung
- Für den Kräuterdip alle Zutaten verrühren und abschmecken.
- Champignons putzen, mit Öl in einer Pfanne anbraten, Hitze herunterschalten.
- Zwiebel und Knoblauch zu den Champignons geben und ca.15 Minuten goldbraun rösten.
- Würzen, abschmecken und mit Petersilie mischen.
- Parallel Pahmeyer Reibekuchen Minis nach Packungsanweisung zubereiten.
- Je 3 Reibekuchen mit Champignons auf 2 Teller verteilen und mit dem Kräuterdip servieren.
Guten Appetit!