Frühstücks-Reibekuchen á la Eggs Benedict
Ein Frühstückstraum mit Twist: Dieses Rezept kombiniert rustikale Hausmannskost mit dem eleganten Charme eines Brunch-Klassikers. Perfekt für ein besonderes Frühstück oder einen genussvollen Start in den Tag!
Zutaten
Für 3 Personen:
- 1 Packung Pahmeyer Reibekuchen (á 300 g)
- 3 Scheiben Kochschinken
- 1 Avocado, essreif, in Scheiben geschnitten
- 3 Bio Eier, Gr. M
- 1 Liter Wasser
- 3 EL Weißweinessig
- 150 ml fertige Sauce Hollandaise
- 1 EL Tomaten, gewürfelt
- 1 EL Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Pahmeyer Reibekuchen nach Packungsanweisung erhitzen und mit Schinken und Avocado Scheiben belegen.
- Für das pochierte Ei, Wasser in einen flachen Topf kochen, Essig hineingeben.
- Jedes Ei einzeln in eine Tasse aufschlagen.
- Hitze etwas herunterschalten, mit einem Kochlöffel das Wasser schnell umrühren, es entsteht ein Strudel, darin das Ei aus der Tasse vorsichtig gleiten lassen.
- Ca. 3 Minuten garen und mit einer Schaumkelle das Ei auf den Avocado Scheiben platzieren.
- Mit Sauce Hollandaise beklecksen und mit Tomatenwürfel und Petersilie bestreuen.
Guten Appetit!
