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Frühstücks-Reibekuchen á la Eggs Benedict

Ein Frühstückstraum mit Twist: Dieses Rezept kombiniert rustikale Hausmannskost mit dem eleganten Charme eines Brunch-Klassikers. Perfekt für ein besonderes Frühstück oder einen genussvollen Start in den Tag!
Drei Teller mit Reibekuchen, belegt mit Feldsalat, einem pochierten Ei, knusprigem Bacon und einer cremigen Soße, garniert mit frisch gemahlenem Pfeffer. Die Teller sind mit goldfarbenem Besteck arrangiert. Daneben stehen kleine Schalen mit Pfefferkörnern und zusätzlicher Soße, alles auf einem dunklen Hintergrund präsentiert.
Drei Teller mit Reibekuchen, belegt mit Feldsalat, einem pochierten Ei, knusprigem Bacon und einer cremigen Soße, garniert mit frisch gemahlenem Pfeffer. Die Teller sind mit goldfarbenem Besteck arrangiert. Daneben stehen kleine Schalen mit Pfefferkörnern und zusätzlicher Soße, alles auf einem dunklen Hintergrund präsentiert.

Zutaten

Für 3 Personen:

  • 1 Packung Pahmeyer Reibekuchen (á 300 g)
  • 3 Scheiben Kochschinken
  • 1 Avocado, essreif, in Scheiben geschnitten
  • 3 Bio Eier, Gr. M
  • 1 Liter Wasser
  • 3 EL Weißweinessig
  • 150 ml fertige Sauce Hollandaise
  • 1 EL Tomaten, gewürfelt
  • 1 EL Petersilie, gehackt

Zubereitung

  1. Pahmeyer Reibekuchen nach Packungsanweisung erhitzen und mit Schinken und Avocado Scheiben belegen.
  2. Für das pochierte Ei, Wasser in einen flachen Topf kochen, Essig hineingeben.
  3. Jedes Ei einzeln in eine Tasse aufschlagen.
  4. Hitze etwas herunterschalten, mit einem Kochlöffel das Wasser schnell umrühren, es entsteht ein Strudel, darin das Ei aus der Tasse vorsichtig gleiten lassen.
  5. Ca. 3 Minuten garen und mit einer Schaumkelle das Ei auf den Avocado Scheiben platzieren.
  6. Mit Sauce Hollandaise beklecksen und mit Tomatenwürfel und Petersilie bestreuen.

Guten Appetit!

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