Zutaten
1x Packung Pahmeyer Reibekuchen, 3x100g
1 Handvoll Feldsalat
3 Scheiben Bacon
1 TL Honig,Z.B. Akazienhonig
3 Bio Eier,Gr.M
2 Liter Wasser
6 EL Essig
150 ml Sauce Hollandaise
etwas Salz,Pfeffer
Zubereitung
Pahmeyer Reibekuchen nach Packungsanweisung zubereiten.
Feldsalat putzen, waschen und trocknen.
Bacon in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten und mit Honig beträufeln.
Ei in einer Tasse aufschlagen.
Wasser mit Essig aufkochen, Hitze etwas reduzieren, mit einem Holzlöffel das Wassr schnell in Kreis umrühren, das ein Strudel entsteht und das Ei nacheinander in den Strudel gleiten lassen. Ca. 3 Minuten gar ziehen lassen, mit einer Kelle herausnehmen.
Etwas salzen und pfeffern.
Reibekuchen auf 3 Tellern verteilen, mit Feldsalat, Ei und Bacon belegen und mit Sauce Hollandaise servieren.
Guten Appetit!
