Zutaten für 2-3 Personen
2x 300 g Reibekuchen
Für den Glühwein
750 ml trockener, kräftiger Rotwein
1 Bio Orange
2 Stangen Zimt
2 Sternanis
5 Gewürznelken
100 g brauner Zucker
Für das Apfel-Glühwein-Mus
1500 g Äpfel
250 ml Glühwein
100 g brauner Zucker
1 Stange Zimt
1 EL Zitronensaft
Zubereitung
Reibekuchen nach Packungsanweisung zubereiten.
Glühwein
Schale der Bio Orange heiß abwaschen, trocknen und die Schale abreiben.
Orangen halbieren und auspressen.
Mit den Gewürzen und Zucker in einem Topf geben und mit dem Rotwein langsam
bei mittlerer Hitze erhitzen. Bei leichter Schaumbildung ist die Temperatur richtig.
Hitze herunterschalten und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Flüssigkeit durch ein feines Sieb gießen, den Glühwein vor dem Servieren
erwärmen.
Apfel-Glühwein-Mus
Äpfel dünn schälen, Kerngehäse entfernen, in kleinere Würfel schneiden.
Zusammen mit den restlichen Zutaten im Topf ca. 10-15 Minuten erhitzen.
Hitze ausstellen und das Apfel-Glüwein-Mus ziehen lassen und die Zimtstange
entfernen.
Das Apfel-Glühwein-Mus schmeckt warm oder auch kalt sehr gut zu den Reibekuchen.
Tipp: Für die kindgerechte Zubereitung einfach den Rotwein durch roten Traubensaft ersetzen.
