Gemüse mit Idealmaßen
Kartoffeln machen dick, heißt es. Dabei handelt es sich ganz eindeutig um »Fake-News«: Erdäpfel enthalten durchschnittlich gerade einmal 0,1 % Fett und nur wenige Kalorien. Dafür liefern sie mit 16 % Kohlenhydraten und 2 % wertvollem Kartoffeleiweiß schnelle Energie. Die Ballaststoffe (2 %) aus der Schale bewirken außerdem, dass das Sättigungsgefühl lange anhält. Mit 78 % Wasseranteil versorgt die Kartoffel den Körper außerdem mit reichlich Flüssigkeit.
