Rezepte & Serviervorschläge
Zutaten für 3-4 Personen
2 x 500 g Frische Pommes von Pahmeyer (vegan)
Guacamole (vegan)
2 reife Avocados
Saft von 1-2 Limetten
1 Knoblauchzehe, gepresst
Chiliflocken, Salz und Pfeffer
frischer Koriander, gehackt
Salsa (vegan)
1 rote Zwiebel
½ gelbe Paprikaschote
½ rote Paprikaschote
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 EL Olivenöl
1 Dose geschälte Tomaten zerkleinert
3-4 TL Brauner Zucker
3-4 TL Balsamico Essig, weiß
Paprikapulver, geröstet
Chiliflocken, Salz und Pfeffer
Aioli (vegan)
2-3 Knoblauchzehen gepresst
100 ml Sojadrink, zuckerfrei
1 TL Zitronensaft
200 ml Rapsöl
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
Zubereitung
Backofen nach Packungsanweisung vorheizen.
Backblech mit Backpapier belegen, frische Pommes darauf verteilen und backen.
Guacamole (vegan)
Die Avocados halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit Limettensaft und
Knoblauch mit Hilfe einer Gabel zerdrücken.
Mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren mit Koriander bestreuen.
Salsa (vegan)
Zwiebel und Paprikaschoten sehr fein hacken.
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten, Paprika hinzufügen, alles ca. 2-3
Minuten dünsten lassen.
Tomaten, Zucker und Balsamico zugeben und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, ab
und zu umrühren.
Mit Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen
lassen.
Aioli (vegan)
Alle Zutaten bei Zimmertemperatur verarbeiten.
Sojamilch mit Zitronensaft und Knoblauch in einen hohen Mixbecher geben.
Mit einem Stabmixer die Zutaten pürieren, dabei nach und nach,
in einem sehr dünnen Strahl das Rapsöl zugeben, bis es eine cremige Konsistenz
entsteht.
Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
Die frisch zubereiteten Pommes mit den Saucen servieren und schmecken lassen!
Guten Appetit!
