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Kartoffeln
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Leckere Wedges mit frisch gegrilltem Salbei-Kotelett vom Iberico Schwein

Keine Frage, zur Grillsaison entstehen immer die besten Gerichte. So entstand auch das Rezept für den erfrischend würzigen Grillgenuss mit leckeren KartoffelWedges von Pahmeyer. Olé ist im spanischen ein Ausruf der Begeisterung. Olé - für ein leckeres spanisches Salbei-Kotelett mit Wedges. Frech und ausgesprochen köstlich.

Zutaten für 2 Personen

330g Pikante Kartoffelwedges
1 Schweinekotelett vom Ibérico-Schwein à 200 g
4 Salbeiblätter, frisch gehackt
1/2 Knoblauchzehe
1/4 TL grobes Meersalz
1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 EL Olivenöl

Zubereitung

Marinade - Knoblauch und Salbei fein hacken und mit Pfeffer, Salz und Olivenöl gut vermengen.
Kotelett von beiden Seiten marinieren. Anschließend im Kühlschrank für einen Intensiveren Geschmack mindestens eine Stunde ruhen lassen.
Die Schweinekoteletts auf den Grillrost legen und bei indirekter Hitze grillen. Die Koteletts von jeder Seite für ca. 2-3 Minuten goldbraun grillen. Mit den Kartoffelwedges auf einem Teller servieren und mit einer beliebigen Gemüsebeilage garnieren.

Als Creme oder als Dip empfiehlt sich eine frisch angerührte Honig-Senf-Creme.
 

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