Witziges rund um die Kartoffel
Zutaten für die leckere Gaumenfreude
330g Kräuterkartoffeln von Pahmeyer
100g geräucherte Forellenfilets
400g Strauchtomaten
1 kleine rote Zwiebel
etwas glatte Petersilie
etwas Salz und Pfeffer
1 EL Olivenöl
etwas brauner Zucker
1 TL Aceto Balsamico bianco
Zubereitung
Kräuterkartoffeln nach Packungsanweisung zubereiten, Forellenfilets in Portionsstücke teilen.
Tomaten in kochendem Wasser blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken, häuten, entkernen und in kleinere Würfel schneiden.
Zwiebel fein würfeln, Petersilie fein hacken.
Zwiebel im Topf mit Öl anbraten, mit Zucker bestreuen und schmelzen lassen.
Tomaten und Petersilie zugeben und etwas einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, und Essig abschmecken.
Kräuterkartoffeln auf Tellern anrichten und mit Forelle und Tomatensugo servieren.
Guten Appetit!
