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Kartoffeln
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Grillkartoffeln „mediterran" mit Rote Bete Creme und Gemüsespaghetti

Unsere Grillkartoffeln hier mit knackig gegrilltem Gemüse zubereitet und mit einer köstlichen Creme serviert – einfach lecker!

Zutaten für 2 Personen

1 Packung Grillkartoffeln mediterran, 300 g
2 mittelgroße, gekochte Rote Bete
150 g Kichererbsen aus der Dose
30 g weißes Tahin (Sesammus)
1 EL Agavendicksaft oder Honig (vegetarisch)
40 ml Olivenöl und 20 ml weißer Balsamico-Essig
1 mittelgroße Zucchini      
je 1 mittelgroße violette und orange Möhre
1-2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer,Chiliflocken

Zubereitung

Grillkartoffeln „mediterran" laut Packungsanweisung zubereiten.

Für die Rote Bete Creme die Rote Bete mit den Kichererbsen, Tahin, Agavendicksaft, Öl und Essig im Mixer cremig pürieren und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken, anschließend kühl stellen.

Zucchini waschen, Möhren schälen. Mit einem Julienne-Schäler oder Spiral-Schneider in schmale Streifen schälen. In einer Gemüseschale auf dem Grill bei starker Hitze kurz grillen, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chiliflocken bestreuen und mit den Grillkartoffeln und der Rote Bete Creme auf 2 Tellern servieren.

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