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Kartoffeln
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Grillkartoffeln „mediterran" mit mariniertem Grill-Lachs und grünem Spargel

Raffiniert und köstlich grillen liegt voll im Trend – zu den leckeren Pahmeyer Grillkartoffeln „mediterran" passt wunderbar grüner Spargel. Er enthält mehr Vitamin-C im Vergleich zu dem weißen Spargel, wichtige Spurenelemente sowie Folsäure. Dazu knusprig gegrilltes Lachsfilet und herzhafter Parmesan - einfach köstlich!

Zutaten für 2 Personen

1 Packung Grillkartoffeln „mediterran", 300g
400 g Lachsfilet mit Haut, küchenfertig
3 EL Olivenöl
½ Zitrone als Saft
½ EL Dijonsenf
Salz, Chiliflocken
300 g dünne Stangen grüner Spargel
1 EL Olivenöl                  
2 EL Parmesan grob gerieben
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Grillkartoffeln „mediterran“ laut Packungsanweisung zubereiten. Für die Marinade werden Öl, Zitronensaft, Senf, Salz und Chiliflocken cremig verrührt. Lachs damit bestreichen und im Kühlschrank ca. 1 Std. marinieren lassen.

Lachs mit der Hautseite zuerst auf den heißen Grill legen, anrösten und bei weniger Hitze (oder indirekter Hitze) fertig garen.

Spargel waschen, die Enden abschneiden, auf 2 Spieße stecken und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten auf einer Grillplatte grillen. Zusammen mit den Kartoffeln und dem Lachs auf 2 Teller anrichten, Spargel mit Olivenöl beträufeln, mit Pfeffer, Salz und Parmesan bestreuen.

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