Zutaten für 3 Personen
2x 240g Gemüsetaler von Pahmeyer
Für den Kresse-Kräuterquark:
1 Packung Bio Gartenkresse
1 kleine rote Zwiebel
250 g Speisequark 10 %
50 g Creme fraiche
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
etwas Pfeffer und Salz
Für den fruchtigen Salat:
50 g Rucola
50 g Feldsalat
240 g Wassermelone ohne Kerne
1 kleine rote Zwiebel
Für das Dressing:
3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico Essig
2 EL Orangensaft
1 TL Agavendicksaft
etwas Salz und Pfeffer
Zubereitung
Gemüsetaler nach Packungsanweisung zubereiten.
Kresse abschneiden, kurz in einem Sieb abbrausen, auf Küchenpapier trocknen.
Zwiebel schälen und ganz fein hacken.
Kresse und Zwiebel mit den übrigen Zutaten gut verrühren und abschmecken.
Rucola und Feldsalat putzen, waschen und trocknen.
Wassermelone in mündgerechte Stücke schneiden, Zwiebel schälen und in Scheiben
schneiden.
Salat und Wassermelone und Zwiebel in eine Schüssel geben.
Für das Dressing alle Zutaten mit einem Schneebesen gut verrühren und abschmecken,
vor dem Servieren zum Salat geben und untermischen.
Gemüsetaler mit Kresse-Kräuterquark und Salat servieren.
Guten Appetit!
